Wrap mit Hähnchenbrust

Für Morgen Mittag, an Frau Mausers zweitem Arbeitstag, habe ich einen Wrap mit Hähnchenbrust und allerlei Gemüse vorbereitet. Seit der Kleine da ist, ist es erst der zweite Arbeisttag von Frau Mauser und da muss sie ja was vernünftiges Mittags kriegen.

Als Zutaten für 2 Personen:

2 Tortillawraps
2 kleine Romanasalatherzen
250 Gramm Hähnchenbrust
1 Tomate
1 Eßlöffel Oliven
1 Eßlöffel getrocknete Tomaten in Öl
2 Eßlöffel Kidneybohnen
2 Eßlöffel Kichererbsen
2 Eßlöffel Mais
1 Eßlöffel Sesam
1 Becher Schmand

Als erstes setzten wir eine Pfanne auf den Herd und stellen die Herdplatte an. In der Zeit, in der die Pfanne heiß wird, schneiden wir die Hähnchenbrust in kleine Würfel, etwa 1 x 1 Zentimeter. Jetzt einen Eßlöffel Öl in die heiße Pfanne geben und die Hähnchenbrust anbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen, kurz vor Ende der Bratzeit den Eßlöffel Sesam dazugeben. Die Hähnchenbrust mit dem Sesam gut vermischen und auf Seite stellen. Die Kidneybohnen, die Kichererbsen, und den Mais in ein Sieb geben und abbrausen. Der Salat wird gewaschen und klein geschnitten. Ebenfalls die Oliven und die getrockneten Tomaten in Öl klein schneiden. Den Becher Schmand in eine Schüssel geben mit Pfeffer, Salz und einer Prise Paprikapulver verrühren. Ein Teelöffel Wasser hilft, dass der Schmand ein bisschen cremiger wird.
Jetzt legen wir uns den Tortillawrap auf die Arbeitsplatte und bestreichen ihn mit Schmand. Dann den Salat, und die restlichen Zutaten darauf verteilen, an der rechten Seite etwa 5 Zentimeter Platz lassen. Als letztes geben wir die Hähnchenbrustwürfel auf den Wrap. Nun geht es an das Rollen - Wir fangen unten an und rollen den Wrap etwas weniger als zur Hälfte auf, dann schlagen wir die rechte Seite um, damit uns nachher die Zutaten nicht unten raus purzeln. Danach zuende drehen und mit Alufolie das untere Drittel umwickeln.


Fertig ist der Wrap, ich habe meinen vorhin schon verputzt und Frau Mausers Exemplar wartet im Kühlschrank auf sie. Euch allen einen Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

Rumpsteak im Ciabattabrötchen

Heute schrieb mir Frau Mauser als ich noch auf der Arbeit war, ob ich nicht einen Döner oder ähnliches mitbringen kann. Auf der Arbeit hatte ich mir zwei kleine Rumpsteaks fertig gemacht und ich dachte mir, mach die doch heute Mittag.

Hier das Rezept zum Rumpsteak im Ciabattabrötchen

2 kleine Rumpsteaks à 150 Gramm
2 Ciabattabrötchen
1 Tomate
1 kleines Salatherz
1 EL Öl

Die Rumpsteaks zirka 30 Minuten vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie in etwa Zimmertemperatur haben. Die Pfanne auf der Herdplatte heiß werden lassen, dann das Öl in die Pfanne und die Rumpsteaks in das heiße Fett geben und mit der Temperatur etwas runter gehen (von 9 auf 6, z.B. bei unserem Herd). Nach 2 Minuten die Steaks drehen und die angebratene Seite mit Salz und Pfeffer würzen. Nach weiteren 2 Minuten die Steaks aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und zirka 5 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Salat und die Tomate waschen. Die Tomate in Scheiben schneiden. Auf das aufgeschnittene Ciabattabrötchen erst den Salat, dann das Rumpsteak, dass wir vorher in Tranchen geschnitten haben und zuletzt die Tomatenscheiben darauf legen und fertig ist das kleine Mittagsgericht.

Frau geprüft und echt lecker. Viel Spaß beim Nachkochen und einen Guten Appetit!

Erdnuss-Rucola-Pesto

Nach ewigen 10 Monaten melde ich mich zurück! Mit Nachwuchs in der Familie gibt es jetzt endlich mal wieder ein Rezept zu veröffentlichen, Frau Mauser ist in der langen Zeit nicht verhungert, aber es fehlt halt die Zeit etwas zu posten, wenn so ein kleiner Kerl einen auf Trapp hält. Aber Frau Mauser und Kind geht es gut, also ab dafür.

Zutaten für das Erdnuss-Rucola-Pesto

1 Bund Rucola

1 Knoblauchzehe

80 Gramm Erdnüsse

35 Gramm Parmesan

80 ml gutes Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

Als erstes nehmen wir uns des Knoblauchs an, schälen ihn und hacken ihn dann fein. Den Rucola waschen und trocken tupfen. Die Erdnüsse in Handarbeit schälen und in ein hohes Gefäß geben. Dann hobeln wir uns den guten Parmesan. Bitte keine fertig geriebene Tüte nehmen! Wir geben ihn zu den Erdnüssen, dazu noch das Olivenöl, die gehackte Knoblauchzehe und den Rucola geben. Jetzt mit dem Mixstab rein in das Gefäß und ordentlich zerkleinern - sollte aber noch etwas Struktur haben. Zum Abschluss mit Salz, Pfeffer gut würzen und mit einer kleinen Prise Zucker verfeinern.

Schmeckt super zu Hähnchen und Nudeln und ist natürlich von der Frau geprüft. Vielleicht bekommt es der ein oder andere aus der Verwandtschaft als kleines Weihnachtspräsent von uns. Allen viel Spaß beim Nachkochen und einen Guten Appetit!

Rucolasalat

Nach längerer Zeit mal wieder ein neues Rezept in meinem kleinen, feinen Blog. Die Frau sagte letztens ich würde nicht mehr so viel kochen, was leider auch stimmt. Die Zeit ist im Moment etwas knapp, aber heute gibt es dann mal wieder etwas. Einen schönen Rucolasalat mit Feta, getrockneten Tomaten, Oliven und Paprika.

Zutaten für 2 Personen:

125 g Rucola

1/2 Glas getrocknete Tomaten in Öl

2 EL grüne Oliven

1 rote Paprika

200 g Feta

Zuerst wird der Rucola gewaschen und trocken geschleudert. Mit dem Sparschäler die rote Paprika schälen, die Frau beschwert sich immer wenn ich die Haut an der Paprika lasse. Ist die Paprika geschält, diese in Würfel schneiden und mit dem Rucola in eine Schüssel geben. Die getrockneten Tomaten auf einem Brett in Streifen schneiden, auch die Oliven in kleine Ringe schneiden und beides zum Rucola geben. Als letzte Zutat den Fetakäse in den Salat bröseln. Jetzt das Ganze mit einem Esslöffel Öl aus dem Tomatenglas, zwei Esslöffeln gutem Olivenöl, einem Esslöffel Weißweinessig, Salz und Pfeffer würzen. 

Um wieder rein zu kommen habe ich was ganz einfaches gemacht, aber geschmacklich ist es sehr gut gelungen - es kann also weitergehen. Die Frau war sehr zufrieden und ich hoffe ihr auch, wenn ihr es nachkocht. Und nun ab in die Küche und viel Spaß und einen Guten Appetit!

Hähnchen Sesam Medaillons mit Reis

Es ist mal wieder Zeit ein neues Gericht zu posten. Die Frau ist ja mehr so der Hühnchenfleisch Esser, deshalb habe ich heute mal wieder die Hühnerfarm besucht und dabei noch glatt einen schönen Spitzkohl gefunden. 

Die Zutaten für zwei Personen:

300 g Hähnchenbrust

2 EL Sesam

1/2 Spitzkohl

1 rote Zwiebel

etwas süße Chilisoße aus der Asiaecke

1 Beet Kresse

1 Tasse Vollkornreis

Wir beginnen damit, dass wir die Tasse Reis in einen mittleren Topf kippen und zwei Tassen Wasser dazugießen. Den Reis leicht salzen und aufkochen. Sobald der Reis kocht den Herd auf die kleinste Stufe stellen und einen Deckel auf den Topf legen. Vollkornreis braucht eine ganze Ecke länger als normaler Reis, deshalb lassen wir den Reis etwa 35 Minuten köcheln. nach zirka 15 Minuten Zeit auf der Couch geht es weiter. Die Hähnchenbrust wird in zirka drei Zentimeter dicke Medaillons geschnitten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Medaillons in einer Pfanne, mit Öl, von jeder Seite etwa fünf Minuten anbraten. In der Zwischenzeit schneiden wir die rote Zwiebel in Ringe und der Spitzkohl wird grob gehackt. Die Zwiebelringe in einer weiteren, am besten eine große, Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten und den gehackten Spitzkohl dazugeben. Das ganze dünsten wir fünf Minuten und würzen es anschließend mit Salz, Pfeffer und der süßen Chilisoße. Der Reis sollte jetzt auch fertig sein und kann, falls noch Wasser im Topf ist, abgegossen werden und mit einer kleinen Flocke Butter verrührt werden. Den Sesam auf einen Teller geben und die Hähnchenmedaillons von beiden Seiten darin wenden. Alles auf einem Teller anrichten und etwas Kresse über den Spitzkohl geben. Noch ein bisschen Pfeffer über den Reis und fertig sind wir auch schon.

Ein schönes leichtes Gericht, das mit wenig Arbeit zu zaubern ist. Die Frau lobte es gestern abend und das, obwohl sie keinen Weißkohl mag und Spitzkohl ja mit ihm verwandt ist. Ich wünsche Euch allen sehr viel Spass beim Nachkochen und einen Guten Appetit!